ホクホク感があり美味しいですが・・ユリ根は食べても花は知りま せんでした。比較写真を有難うございます。 8 Hiroshi Nozawa 09/7/24 2103 gokuuさん、今晩は 食用百合も花が咲きムカゴが山ほどできる季節となりました。 この花は『 ユリ根 （百合根）』です。 ユリ根とは食用とされるユリ属植物の鱗茎のことで、ユリの葉が変形した 鱗茎に養分が貯蔵されており、栄養豊富でホクホク感を有し甘く、茶碗蒸し などの日本料理や漢方薬としても用いられる。 また利尿作用等ユリ根（ユリね）は、狭義には食用とされるユリ属植物の球根である鱗茎のこと 。 広義にはユリの鱗茎全般を指すこともある。ユリの葉が変形した鱗茎に養分が貯蔵されているため、栄養豊富である（ヨウ素、カリウムなど ）。 食感はホクホクとしており、関西地方の正月料理や料亭などに
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